Strudel di mele con noci e miele

Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige e del Tirolo austriaco ed era uno dei pochi dolci che si vedeva nelle case di tutti. Naturalmente ogni vallata ha la sua ricetta specifica, con qualche ingrediente in più o in meno. Vi proponiamo oggi la versione integrale arricchita con miele e noci e …

Trota in salsa

La trota salmonata è uno dei pesci più cucinati dagli italiani, forse per la sua semplicità, forse per il suo gusto. La ricetta di oggi vi permette di gustarla anche fredda, accompagnata da una salsa che ne esalterà il sapore. 1, 5 kg di trota salmonata 200 gr di burro 2 tuorli 1 scalogno mezzo …

Besciamella alla vodka

Durante le cene di pesce ci si può trovare un po’ a disagio nella scelta della salsa da abbinare per esempio ai crostacei bolliti o ad altro. Oggi vi suggeriamo una salsa simile alla besciamella ma ottima per il pesce: non fatevi ingannare dalla vodka, la crema risulterà molto delicata e per nulla aggressiva. 40 …

Crema di mascarpone alle more

Siete invitati a cena e vi siete proposti di prepare un dolce? Non c’è problema; la soluzione è la crema di mascarpone alle more che non potrà non essere apprezzata. Dessert elegante ma di facile e veloce preparazione. Le more sono un piccolo frutto delizioso e non così comune sulle nostre tavole. 250 gr di …

Tortino di carciofi

I carciofi sono molto presenti nella cucina italiana e ci sono mille varianti da provare per gustarli. Oggi vi diamo un’alternativa tra le più veloci e le più semplici, adatta anche a chi non si sente uno proprio uno chef. Provare per credere! 4 carciofi 6 uova 3 cucchiai di panna da cucina 1limone prezzemolo …

Crema di mascarpone e ricotta agli amaretti

Se avete voglia di un dolce al cucchiaio facile da realizzare ma molto gustoso, ecco a voi la soluzione: questo dessert si rivela essere non troppo dolce, mitigato dal particolare gusto degli amaretti che si sposano magnificamente con mascarpone e ricotta. 300 gr di ricotta 150 gr di mascarpone 100 gr di amaretti 50 gr …

Crema fredda al caffè

Un dolce perfetto per la calura estiva e per chi non sa rinunciare alla caffeina: veloce e molto semplice da realizzare, si presenta molto bene già predisposto in coppettine. Calcolate che ci vogliono almeno un paio d’ore di frigo prima di poterlo gustare. 300 gr di panna 230 gr di zucchero 1 l di latte …

Insalata di pollo al sedano

Idea fresca e originale per un pranzo con gli amici: un’insalata leggera ma sostanziosa grazie alla presenza del pollo. Per non dimenticare poi la salsa maionese fatta in casa. Vedrete che vi verrà chiesto il bis! 2 petti di pollo 100 gr di formaggio tipo groviera 100 gr di prosciutto cotto 1 tuorlo 1 cuore …

Rotolo di vitello

Il rotolo che vi proponiamo oggi è una ricetta classica che affianca alla carne tenera del vitello la frittata e il prosciutto. Il risultato oltre ad essere gustoso è anche bello da vedere nel momento in cui portate in tavola un piatto da portata ricco di fette di rotolo. Ottimo accompagnato da una salsa. 1 …

Salsa alla senape

Ottima per la preparazione di antipasti per pranzi o cene o per spuntini veloci da proporre all’aperitivo. Diventa un perfetto accompagnamento anche di secondi piatti di pesce o dei contorni di verdure. Il sapore amarognolo ma delicato è perfetto per non prevaricare il sapore degli altri piatti. 3 tuorli d’uovo 200 gr di burro 1 …